طلای سبز زیر ضرب جنگ در ایران | پسته آمریکایی، بازار جهانی «پسته ایرانی» را تصاحب می‌کند؟

به گزارش اقتصادنیوز، در شرایطی که تنش‌های خاورمیانه به‌ویژه درمورد ایران همچنان ادامه دارد، بازار پسته نیز به‌طور بی‌سابقه‌ای تحت فشار قرار گرفته است. ایران، به‌عنوان دومین تولیدکننده بزرگ پسته در جهان، با مشکلاتی جدی در تأمین و ارسال این محصول به بازارهای جهانی روبه‌رو است.

این وضعیت باعث افزایش قیمت پسته به بالاترین سطح در هشت سال اخیر شده است. از سوی دیگر، مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان جهانی، از شکلات‌سازها گرفته تا تولیدکنندگان بستنی، در تلاش هستند تا راهکارهایی برای مقابله با کمبود و افزایش هزینه‌های این ماده مغذی و محبوب پیدا کنند.

پسته ایرانی در معرض بحران و قیمت‌های سر به فلک کشیده

به گزارش بلومبرگ، در حال حاضر، پسته یکی از محصولاتی است که تحت تأثیر بحران‌های جهانی و جنگ‌های منطقه‌ای دچار تحولات بزرگی شده است. ایران، که به عنوان دومین تولیدکننده بزرگ پسته در جهان شناخته می‌شود، در اثر جنگ‌های خاورمیانه و تحریم‌های بین‌المللی با مشکلات زیادی در زمینه تأمین پسته روبه‌رو است.

به گفته بن‌هام حیدری‌پور، مدیر شرکت Borna Foods که پسته را برای یکی از بزرگ‌ترین خرده‌فروشی‌های بریتانیا تأمین می‌کند، اختلالات اینترنتی و مشکلات ارتباطی با تأمین‌کنندگان در ایران باعث شده است که نوسانات قیمت‌ها بسیار شدید و پیش‌بینی آن‌ها تقریباً غیرممکن باشد. در این شرایط، شرکت‌هایی که برای تهیه محصولاتی همچون باقلوا و کره‌های پسته‌ای به پسته ایرانی وابسته هستند، با مشکلات جدی در تأمین این محصول روبه‌رو شده‌اند.

علاوه بر این، تقاضای جهانی برای پسته، به‌ویژه در پی روندهای ویروسی مانند تقاضای افزایش‌یافته برای شکلات‌های پسته‌ای دبی، باعث شده است که این محصول با ارزش‌تر و گران‌تر از همیشه شود.

دشواری جایگزینی پسته ایرانی با پسته‌های آمریکایی

پسته ایرانی به‌ویژه به دلیل محتوای بالای روغن خود ویژگی‌های خاصی دارد که آن را برای بسیاری از تولیدکنندگان غیرقابل تعویض کرده است. در حالی که آمریکا بزرگ‌ترین تولیدکننده پسته در جهان است، پسته آمریکایی به دلیل کمبود روغن در هنگام پخت، کیفیت مشابهی با پسته ایرانی ندارد.

بن‌هام حیدری‌پور در این‌باره می‌گوید: «پسته‌های آمریکایی به‌راحتی نمی‌توانند جایگزین پسته ایرانی شوند، زیرا وقتی آن‌ها را می‌پزید، می‌سوزند چون روغن کافی ندارند.» در نتیجه، حتی اگر قیمت پسته افزایش یابد، برخی از تولیدکنندگان مجبور خواهند شد دستورالعمل‌های خود را تغییر دهند یا به‌سراغ مغزهای ارزان‌تری بروند.

پسته به طلای سبز تبدیل می‌شود

پسته که در ایران، ترکیه و سیسیل به‌عنوان «طلای سبز» شناخته می‌شود، در شرایط بحرانی کنونی با کمبود عرضه و قیمت‌های سر به فلک کشیده روبه‌رو است.

به‌طور خاص، طبق گزارش‌های بلومبرگ، قیمت پسته در ماه‌های اخیر به بالاترین حد خود در هشت سال گذشته رسید. این افزایش قیمت‌ها باعث شده تا برخی از شرکت‌ها از جمله تولیدکنندگان شکلات و بستنی که به‌طور معمول از پسته ایرانی استفاده می‌کنند، به‌دنبال منابع جایگزین پسته از کشورهای دیگر مانند ایالات متحده، ترکیه یا سیسیل باشند.

در همین راستا، شرکت‌هایی چون Lindt و Magnum که به تولید شکلات و بستنی می‌پردازند، قراردادهای بلندمدت با تأمین‌کنندگان دیگر برای تأمین پسته خود دارند. اما برای بسیاری از شرکت‌های کوچک‌تر، این افزایش قیمت‌ها چالش‌های بزرگی به‌دنبال داشته است.

افزایش تولید پسته در آفریقای جنوبی برای رقابت با تولیدکنندگان بزرگ

در واکنش به بحران تأمین و افزایش قیمت‌ها، برخی از تولیدکنندگان پسته در دیگر نقاط جهان نیز وارد عمل شده‌اند. گروه کشاورزی Karoo Pistachios در آفریقای جنوبی، به‌دنبال افزایش قیمت‌ها تصمیم گرفته است تولید خود را افزایش دهد و سهم خود را از بازار جهانی پسته به‌ویژه در رقابت با تولیدکنندگان بزرگ ایران و ایالات متحده بالا ببرد. این تحولات نشان‌دهنده تلاش برای مقابله با بحران‌های عرضه و بهره‌برداری از فرصت‌های موجود در این بازار است.